• Žiadne produkty v košíku.
  • Žiadne produkty v košíku.

Zlato z Kostariky

Počítam, že skoro každý z Vás si prvotne pod názvom Geisha predstaví drobnú, namaľovanú Japonskú slečnu v špecifickom odeve. Okrem iného každý zanietený kávoholik vie, že je to aj kávový kultivár s veľmi osobitým chuťovým profilom. Samotný názov a jeho pôvod je celkom zaujímavá a obsiahla téma, ale to niekedy nabudúce. V tomto príspevku by som sa rád venoval konkrétnej káve, ktorá pribudne čoskoro do našej ponuky. Zväčša sa tento kultivár vyskytuje v Paname, ale posledné roky sa taktiež darí tento skôst dopestovať farmárom z okolitých krajín ako Kolumbia, Kostarika a iné. Nám sa po dlhšom hľadaní podarilo naraziť na veľmi zaujímavú Geishu práve z Kostariky. Jedná sa o sucho spracovanú kávu z malej farmy Tres Milagros, ktorú vlastní rodina Facusse. Počítam, že skoro každý z Vás si prvotne pod názvom Geisha predstaví drobnú, namaľovanú Japonskú slečnu v špecifickom odeve. Okrem iného každý zanietený kávoholik vie, že je to aj kávový kultivár s veľmi osobitým chuťovým profilom. Samotný názov a jeho pôvod je celkom zaujímavá a obsiahla téma, ale to niekedy nabudúce. V tomto príspevku by som sa rád venoval konkrétnej káve, ktorá pribudne čoskoro do našej ponuky. Zväčša sa tento kultivár vyskytuje v Paname, ale posledné roky sa taktiež darí tento skôst dopestovať farmárom z okolitých krajín ako Kolumbia, Kostarika a iné. Nám sa po dlhšom hľadaní podarilo naraziť na veľmi zaujímavú Geishu práve z Kostariky. Jedná sa o sucho spracovanú kávu z malej farmy Tres Milagros, ktorú vlastní rodina Facusse.

Camilo Merizalde

S pánom farmárom Camilo Merizalde sme sa priamo skontaktovali a oslovili ho práve pre túto kávu. Po obdržaní vzoriek Geisha spracovaných na mnohé spôsoby, ako 70h Anaerobic, Honey a Natural nám sadla práve sucho spracovaná Geisha, ktorá bola v chuti krásne čistá bez náznaku silnej fermentácie, ktorá preráža práve ten krásny, špecifický charakter kultiváru ako to bolo u Anaerobic fermentation. Keďže ide o veľmi vzácnu a drahú odrodu tak aj samotné spracovanie je brané na tejto farme pri tejto odrode naozaj seriózne. V káve je veľmi ťažké nájsť nedozreté, polámané alebo nebodaj poškodené zrnko. Okrem vzoriek nám zaslal pán Camilo veľa dôležitých informácií ohľadom prostredia, kde kávovníky pestuje alebo aj ročný priemer zrážok alebo teplotu. Tieto faktory su taktiež dôležité a odrážajú daný rok a potenciál zberu. Camilo s radosťou konštatoval, že tento rok boli veľmi priaznivé podmienky a tohtoročný zber je za posledné roky tým najlepším. Geisha sa tak hrdo stala našou kávou mesiaca Január, s ktorou odštartujeme úspešne kávový rok 2021.

Tak, ako si geisha vyžadovala nadmernú starostlivosť pri pestovaní a spracovaní tak aj my jej v pražiarni budeme hľadať ten najlepší profil pre dokonalý zážitok v šálke. V profile budete môcť nájsť prenikavú chuť žltého melónu, sliviek a sladkého hruškového lekváru. V ponuke bude možné zakúpiť limitované množstvo 200g balení so špeciálnym dizajnom obalu keďže ide o veľmi špeciálne zrno. Ako som už spomínal, cena tejto kávy je v celku vysoká, a preto sme sa rozhodli ku každému balíčku pridať aj recept na prípravu V60 alebo Aeropressu, aby ste nemuseli doma plytvať týmto skvostom a rovno mohli naplno vychutnať chute Geishe.

Zopár informácií ku Kostarike Tres Milagros, Geisha

Farma: Tres Milagros, Dota-Tarrazú

Farmár: Camilo Merizalde

Odroda: Geisha

Spracovanie: Suché

Nadmorská výška: 1650 m.n.m

Zber: Máj 2020

Cuppingové skóre: 87 bodov